谈谈共轭亚油酸

    亚油酸化学名十八碳二烯酸，广泛存在于植物油脂中，在红花籽油中含量可以高达80%。亚油酸是人体必需脂肪酸，也是维持生命的重要物质。亚油酸能与胆固醇酯化，起降低体内血清、肝脏以及血液胆固醇的作用。

    共轭亚油酸是亚油酸的同分异构体，英文名字为Conjugated linoleic acid（简称CLA）。是一种天然存在于包括人体在内的各种生物体内的物质，目前普遍认为亚油酸在反刍动物瘤胃中被异构化酶作用转变为共轭亚油酸，而人体自身不能合成，必须从CLA含量较高的牛、样等反刍动物或CLA营养补充剂中摄取。

    共轭亚油酸在20世纪后期被发现。近几十年来，世界各国科学家对其进行了大量的研究，陆续发现该物质具有调节血脂、免疫调节、减肥等多种重要生理功能，是继α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA之后又一种极其重要的功能性脂类物质，是美国FDA（美国食品与药品管理局）承认的食品补充剂，并在美国FDA备案。

    经过大量研究，陆续发现其具有降低血脂、抗动脉粥样硬化、调节血糖、提高机体免疫力、减脂增肌、提高骨骼密度、抗癌等多种重要的生理功能。CLA所特有的共轭双键可清除血管壁上沉积的粥样硬化斑块，恢复细胞膜的完整性和血管弹性，使血压趋于正常。CLA降血压不仅安全有效，没有任何副作用，还能明显降低脂肪含量和改善睡眠。研究发现CLA能提高患有糖尿病大鼠对葡萄糖的耐受性，增强胰岛素敏感性，改善其高胰岛素血症的症状，被认为是可能作为一种预防和治疗II型糖尿病的潜在药物。T淋巴细胞是动物和人体内一类非常重要的免疫细胞，CLA可以有效促进人体内T淋巴细胞的分裂以及特异性抗体的产生，从而提高清除病原微生物的能力，提高免疫力。CLA能够从以下几个方面达到减脂增肌的目的：（1）增加脂肪代谢速率，使食物中摄取的脂肪更多地进入肌肉细胞被氧化，进而变成能量被有效利用；（2）提高脂肪细胞中脂类降解速率，降低体内脂肪储量，使脂肪细胞变小；（3）降低脂肪细胞的数量。

共轭亚油酸的应用

食品补充剂

1、CLA作为食品补充剂（food supplement ），从1994年开始在美国上市，是美国食品学会推荐的流行补充剂之一。

2、饲料添加剂

作为饲料添加剂，可以增加动物肌肉、奶制品及内脏等组织中CLA含量，提高产品营养价值。

3、化妆品

含CLA的化妆品可以预防和阻止黑色素的形成，令肌肤白净，还具有抗老化、保湿、改善皮肤弹性提高皮肤光滑性和柔软性的作用。